Han är lagom biffig, fint gyllenbrun och klarar allt!

Snart är det dags för kalas här hemma då Smilla snart fyller 7 år! 

Vi har börjat prata om hur hon vill ha sitt kalas och det enda som hon är säker på är att hon vill ha ett stort bullkalas och att jag ska baka Regnbågscupcakes igen. När Smilla fyllde år förra året så gjorde jag nämligen såna och de blev jätte poppis!

När jag var på Loppi eventet i lördags så kom jag i kontakt med den snygga Herkules, han är lagom biffig, gyllenbrun i tonen och lovade mig guld och gröna skogar. Både Caroline Ahlqvist och Nina ”Niiinis” Hermansson kunde gå i god att det är en exemplarisk man att ha i köket och då blir man ju såååå sugen ;-)
Jag ska ta ett snack med OBH Nordica om jag kan få testköra honom inför kalaset så får vi se sen om han håller måttet och får stanna ;-)

Ni håller med vá? Visst är han SNYGG??? Man börjar ju att dregla bara man ser honom!

Nu tänker jag bjuda er på receptet till dessa underbara Regnbågscupcakes:
Gör först en vanlig muffinssmet:
200 g smör
1 ½ dl mjölk
3 dl strösocker
4 ägg
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
5 dl vetemjöl
Karamellfärger

1. Vispa socker och ägg vitt och pösigt.
2. Smält smöret och tillsätt mjölken.
3. Rör försiktigt ner dom torra ingredienserna i äggblandningen. Tillsätt därefter smörblandningen.
4. Sätt ugnen på 200 grader och fördela sedan muffinssmeten i 4 olika skålar och tillsätt karamellfärg. Jag hade röd, gul och blå karamellfärg hemma men blandade blå och gul så att det blev grön. Sen kan man även blanda röd och gul om man även vill ha orange som en femte färg.

5. Sen är det bara att fördela lite av varje färg i varje muffinsform. Se till att varje ny färg täcker den förra färgen helt och hållet så blir det finast.
6. Grädda dem sen mitt i ugnen i ca 15-20 minuter (beroende på hur stora dom är, känn med en sticka).

De är egentligen fina som de är men det är gott med frosting så om du vill ha frosting på, gör så här:

Frosting
100 g naturell philadelphiaost
50 g rumstempererad smör
3 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
Några droppar karamellfärg och ev. strössel ovanpå.

Lägg frostingen i en spritsare för snyggast resultat men annars är det bara att kladda på med en slickepott eller sked för ett busigt uttryck.