Kladdkakans dag

Idag är det kladdkakans dag och jag älskar kladdkakor så jag ska absolut baka en sån idag! Tänkte prova mig på en knäckig kladdkaka som tioårige Ola Gustafsson från Småland vann med i baktävlingen på chokladfestivalen för ett tag sen. 

Knäckig kladdkaka  10-14 bitar

Chokladsmet
1 ½ dl strösocker
1 ägg
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
2 msk kakao
1 dl vetemjöl
½ dl sirap
50 g Smör

Knäcksmet
100 g Smör, smält
1 dl strösocker
½ dl sirap
½ dl vispgrädde
1 dl havregryn
1 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker

Till servering: Vispgrädde eller vaniljglass

Gör så här:Sätt på ugnen på 175°. Smält smöret som ska användas till knäcksmeten och till chokladsmeten i varsin kastrull. Smöra och bröa en rund form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Vispa socker och ägg pösigt i en bunke. Blanda i övriga ingredienserna till chokladsmeten i bunken. Blanda ihop ingredienserna till knäcksmeten i en annan bunke.  Häll chokladsmeten i formen och bred knäcksmeten ovanpå så att den täcker chokladsmeten. Grädda kakan i mitten av ugnen ca 30 min. Servera vispad grädde eller vaniljglass till eller ät den som den är.